プレーンな米粉パン

小麦のようなベタつきがなく、打ち粉が必要ありません。こねたらすぐにベンチタイム。
発酵が１回だけで、短時間でパンができます。


		プレーンなパン（１２ケ分）　　パン用ミックス米粉・・・・・・・３００ｇ（１００％）砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・１８ｇ　（６％）塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６ｇ　（２％） ※脱脂粉乳・・・・・・・・・・・・・・９ｇ　（３％） ※ドライイースト・・・・・・・・・・・・６ｇ　（２％） ※無塩バター・・・・・・・・・・・・１８ｇ　（６％）水（冬は温水）・・・・・・・・・・２４０ｇ　（８０％）

※脱脂粉乳はスキムミルク、粉ミルクでも代用可
※無塩バターがベスト。有塩バターやマーガリンの場合は塩を少し控えて。ショートニングは軽い仕上がりになります。
※予熱発酵がいらないインスタントイーストが便利（ラベル表示してあります）

1 まぜる
ボール大に米粉、砂糖、塩、脱脂粉乳、バターを加え、均一にすり込むように混ぜます。


	2 イーストを加えて混ぜ、水をまわし入れて、粉っぽい所がなくなるまで混ぜます。


	3 こねるある程度まとまったら、ボールから出し、しっかりこねます。


	うすーくのびる生地これがベスト！こね上がり温度２６～２８度が目安

ガサガサの場合
すぐにちぎれるようならこね不足！詳しくはここをクリック！


	4 分割次に生地をスケッパーで５０ｇ程度の大きさに量り分割する。


	ﾎﾟｲﾝﾄ猫の手にして「の」の字を書くように、転がして丸め込むように締めるます。


	5 ラップをかけて１５分程度やすませます。

6
生地を転がして一方は細く、一方は太く、しずく型にする。


	7 細い方の端をもち、麺棒で太いほうに向かって伸ばす。。


	8 手前に向かって、あまりきつくならないように、巻いていきます。


	9 オーブンペーパーを敷き、ロールの端が下になるように、間隔をあけて並べます

10
生地と庫内に霧を吹きかけて、オーブンで発酵させます（←クリック）５０分位経つと、
２倍くらいに膨れるのを、目安にして下さい


	11 ツヤが出るように、卵をぬって。


	12 ２００度に予熱完了した後、１５分位焼く。パンは通気性のよい所に置き、粗熱を取ります。


	13 はい、完成！