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米粉クッキー 米粉でクッキーを作ると さくっとした食感のクッキーになります。 ＜材　料＞ （約20枚分） 無塩バター・・・・85ｇ グラニュー糖・・・85ｇ 卵・・・・・・・・1個 ケーキ用米粉・・・170ｇ 中に混ぜるものとして黒ごま、砕いたクルミ、煎った米ぬか
＜作り方＞ �@　ボウルにバターを入れてクリーム状になるまでかき混ぜる。 �A　砂糖を入れよく混ぜる。 　　かき混ぜることで空気が入ってさくっとしたクッキーになります。 �B　卵を3回に分けて入れる。 　　初めに入れるときは少なめに、2回3回めはだんだん量を多く入れる。 �C　ケーキ用米粉を加えよく混ぜる。 これを土台に3種類クッキーを作りました。 一つは黒ゴマ、 二つは砕いたクルミ 三つ目は米ぬかをフライパンで煎って冷めてから少し入れました。 �D　棒状にしてラップをし冷蔵庫で冷やす。 �E　5ミリほどに切って（均等な厚さに）くっつかないように天板に並べる。 �F　180度に予熱しておいたオーブン（中段）で15分くらい焼く。 ＜ポイント＞ やわらかいバターにグラニュー糖を泡だて器でよく混ぜることです。 よくいう「室温にもどしておく」こということです。 冷蔵庫からすぐ出してクリーム状にするのは、労力が要りすぎ。 それだからって、レンジでチンしすぎて液体状になったら、使えません（笑）

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