ゆべし



材料（約１５個分）

ケーキ用米粉…２００ｇ
砂糖…１００ｇ
しょうゆ…４０ｇ
水…２３０ｇ
黒ゴマ…適宜
こしあん…適宜

　作り方
�@　鍋に砂糖としょうゆと水と黒ゴマを入れ、ぐつぐつ沸騰させる。
�A　火をとめて�@にケーキ用米粉を全部入れ、木へらでよくかきまぜる。
�B　それを冷たくなるまで冷ます。（１時間くらい）
�C　あんを直径１センチに丸めるたものを１５個くらい作る。
�D　手に油を塗って、生地を手ごろな大きさに分け、丸める。
　　（目安は１個３０ｇくらい）
�E　あんがはみ出ないように、生地でしっかりくるむ。
�F　蒸し器にクッキングシートを敷き、強火で１５分。
�G　冷めてから取り出す。

※ �Eでちょっとひと手間
　あんを入れて丸めたら、包丁の背を使って溝を入れ
　上にクルミをのせて蒸かすとお菓子屋さんに並んでるようにキレイです。

※　あんの他に黒糖の小さな塊を入れて蒸かすのもおススメです。
　口に入れると、トロリと黒蜜がでてきて美味しいですよ。